Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Họ tên: nhập tên

Làm bài online: https://yourhomework.net/quiz/test/000000677083
Họ tên:_____________________________________ Lớp:__________

Câu 1. Bảo quản thực phẩm là quá trình nào?

A. Quá trình tăng hương vị

B. Quá trình làm chín thực phẩm

C. Quá trình xử lý để kéo dài thời gian sử dụng

D. Quá trình giảm giá trị dinh dưỡng

Câu 2. Mục đích chính của bảo quản thực phẩm là:

A. Giảm kích thước thực phẩm

B. Ngăn chặn vi sinh vật gây hại

C. Làm thực phẩm có mùi thơm

D. Tăng màu sắc thực phẩm

Câu 3. Chế biến thực phẩm giúp:

A. Thực phẩm không thay đổi mùi vị

B. Thực phẩm không cần vệ sinh

C. Thực phẩm giữ nguyên trạng thái

D. Thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa

Câu 4. Nhiệt độ thích hợp để làm lạnh thực phẩm:

A. 7°C – 15°C

B. 1°C – 7°C

C. 0°C – 1°C

D. Dưới –18°C

Câu 5. Một yêu cầu của an toàn vệ sinh thực phẩm là:

A. Không cần vệ sinh dụng cụ

B. Để chung thực phẩm sống và chín

C. Không che đậy thực phẩm

D. Rửa tay sạch trước khi chế biến

Câu 6. Vì sao làm lạnh giúp bảo quản thực phẩm?

A. Vì tạo màu đẹp hơn

B. Vì tăng lượng nước trong thực phẩm

C. Vì làm chậm sự phát triển của vi khuẩn

D. Vì làm thực phẩm giòn hơn

Câu 7. Phương pháp làm khô có tác dụng chính là:

A. Tăng kích thước thực phẩm

B. Giảm lượng nước để vi khuẩn không phát triển

C. Làm thực phẩm mềm hơn

D. Làm thực phẩm thơm hơn

Câu 8. Ướp muối giúp bảo quản thực phẩm vì:

A. Muối làm thực phẩm nhiều nước

B. Muối ức chế vi khuẩn

C. Muối làm thực phẩm đổi màu

D. Muối làm thực phẩm cứng lại

Câu 9. Để tránh nhiễm chéo khi chế biến cần:

A. Để chung các loại thực phẩm

B. Dùng dụng cụ riêng cho thực phẩm sống và chín

C. Chỉ rửa tay sau khi chế biến

D. Không cần rửa dụng cụ

Câu 10. Ngâm giấm có thể bảo quản thực phẩm nhờ:

A. Làm thực phẩm bay hơi nước nhanh

B. Làm thực phẩm nhiều đường hơn

C. Giảm nhiệt độ thực phẩm

D. Môi trường axit hạn chế vi khuẩn

My name: nhập tên

[Đổi tên/Not you?]

Kết quả bài làm:
Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Tổng hợp Bài tập

Game10 Triệu phú
Túi mù

Picture Dictionary

©2026 Your Homework | Ứng dụng học từ vựng miễn phí - Nền tảng hỗ trợ thầy cô tạo bài tập và bài học từ vựng
Home | Điều khoản | Tools | Hướng dẫn | Top |